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(趙孝嚴提供)中央社記者張祈傳真 113年2月14日 新聞來源 鰻魚乾、薑茶麵 大陳味道飄香台灣(中央社) 延伸閱讀 花蓮集大陳:躲避共軍戰火,大陳島民飄揚台灣落地深耕 花蓮集大陳:尋找媽媽的味道,牽引大陳第四代成為保存文化推手 台灣海峽歷次危機回顧:從一江山島戰役、八二三砲戰到飛彈危機,看美中台三角關係演繹 【加入關鍵評論網會員】每天精彩好文直送你的信箱,每週獨享編輯精選、時事精選、藝文週報等特製電子報。Photo Credit: 中央社 大陳人捕魚為生居多,鰻魚在大陳島是常見的漁產,要將新鮮的鰻魚平剖切開,再以棉線吊起,以乾冷的海風風乾,之後可切絲存放,可直接料理或做為料理佐料。
被問到大陳菜有什麼特色?村裡居民普遍認為,正統大陳菜口味重油重鹹,其他菜色與台菜差不多,隨著飲食習慣改變,現在的大陳菜也調整成清淡口味,與台菜區別更小。冬天曬好的鰻魚乾成為未來一年的重要食材,無論炒青菜、煮鰻魚羹都能釋放滿滿鮮味,不過隨著大陳人經濟好轉,刺多肉少的鰻魚也漸漸失去魅力,每年曬的人也漸漸減少。吳明達說,以前父親每年都會曬鰻魚乾,為了克服鰻魚魚刺多的缺點,他研發清蒸吃法,將鰻魚乾切成較大塊的長方形,清蒸好後魚肉變軟,就很好挑出魚刺,又可以吃到大塊魚肉。採訪當天碰到高雄學生參訪團,村裡3名長輩在廟裡廚房準備大陳年糕,進入廚房見油煙彌漫,主廚陳大哥瞇著眼睛翻炒鍋內的香菇、肉絲跟青菜配料,一邊指揮助手下料。還可留言與作者、記者、編輯討論文章內容。
中央社記者張祈攝 113年2月14日 大陳人以海維生,每到冬天都會捕撈鰻魚曬乾,陳大哥說,花蓮鰻魚數量不多,現在都跟熟識的魚販訂貨,冬至後天氣轉冷,就會開始曬鰻魚乾,要新鮮漁獲搭配乾冷天氣,若出太陽會出油腐爛,考驗技術。Photo Credit: 中央社 大陳年糕是大陳人過年必吃佳餚,配上香菇、肉絲跟 青菜配料,長時間翻炒才能料理出鍋氣,火候掌握不 好,就容易燒焦或不熟,考驗掌廚人的臂力及功夫Photo Credit: Getty Images / BBC News 中國一家北韓餐館的女服務生。
但據高永煥了解,罷工工廠的紡織工人在新冠疫情期間被扣押全部工資,廠方說他們回國後才會獲得酬勞。上月有報導稱,在中國打工的北韓人因被拖欠薪金爆發騷亂,他們發現自己的工資被用來為平壤製造武器。他說:「有些人的住所在嚴冬季節沒有暖氣,他們根本無法離開工廠範圍,甚至連買生活必需品都不行。」 他說,這些員工通宵達旦為美國和歐洲的客戶工作,導致長期睡眠不足和患上多種疾病。
」 !function(s,e,n,c,r){if(r=s._ns_bbcws=s._ns_bbcws||r,s[r]||(s[r+_d]=s[r+_d]||[],s[r]=function(){s[r+_d].push(arguments)},s[r].sources=[]),c&&s[r].sources.indexOf(c)他們大部分收入都直接轉給了國家。
北韓處於高度隱秘狀態,其在中國的工廠也受到嚴密保護。北韓人抗議的事件幾乎聞所未聞,該國近乎完全控制了其公民,公開提出異議可能會被處決。即便如此,鄭先生說他只拿到總收入的15%,其餘都給了他的經理和國家項目,這讓他很沮喪。但據高永煥了解,罷工工廠的紡織工人在新冠疫情期間被扣押全部工資,廠方說他們回國後才會獲得酬勞。
他相信,吉林省15家工廠多達2500名工人參與了此次騷亂,這將是北韓歷史上已知的最大規模抗議活動。一般情況下,北韓工人在海外打工的時間為三年,但該國嚴格的新冠疫情邊境封鎖政策,意味著一些工人已被困在國外長達七年之久。儘管有這些限制,但北韓人仍很渴望到海外工作,因為這些工作的薪水可能是國內收入的十倍以上。據估計,在2017年至2023年期間,他們為平壤賺取了7.4億美元(5.86 億英鎊)。
Photo Credit: Getty Images / BBC News 中國一家北韓餐館的女服務生。當月最優秀的員工可以優先選擇。
「他們變得很暴力,開始砸縫紉機和廚房用具,」高永煥說,「有些人甚至把北韓官員鎖在房間裡,毆打他們。他說:「有些人的住所在嚴冬季節沒有暖氣,他們根本無法離開工廠範圍,甚至連買生活必需品都不行。
申請者要經過嚴格審查,以確保其家庭沒有犯罪或脫北史。他每月都領到薪水,但他說那些在業績不佳的公司打工的人,被扣發工資的情況越來越頻繁。」 由於沒有可獨立核實的信息,BBC無法證實高永煥對抗議事件的描述。被選中的工人必須讓家人留在國內,以防止他們逃跑。據估計有10萬北韓人被派駐國外,大多在中國東北部的工廠和建築工地打工,這些工廠和工地由北韓政府營運,他們在那裡為遭受制裁的北韓政權賺取外匯。一些工人強烈要求回國並取回他們的錢,當他們發現拿不到錢,局面就一發不可收拾了。
」 他說,這些員工通宵達旦為美國和歐洲的客戶工作,導致長期睡眠不足和患上多種疾病。高永煥說,平壤去年秋天放寬邊境限制,開始讓工人回國。
趙漢範說:「這些工人很多在海外工作了很長時間,卻拿不到工資,身心俱疲,都想回家。」 BBC採訪了一位2017年至2021年期間在中國工作的北韓人,他進一步說出海外工人的處境。
發信的男子自稱是中國東北的一名科技業工人,他給高永煥發電郵已經有一年多了,上周在聽說抗議事件後,他再次聯繫高永煥。」 !function(s,e,n,c,r){if(r=s._ns_bbcws=s._ns_bbcws||r,s[r]||(s[r+_d]=s[r+_d]||[],s[r]=function(){s[r+_d].push(arguments)},s[r].sources=[]),c&&s[r].sources.indexOf(c)。
高永煥告訴我們,他已經確認了這名男子的身份,但由於需要匿名保護,BBC無法獨立核實其身份或賬戶。北韓人權數據中心(NKDB)執行主任漢娜・宋(Hanna Song)說,海外工人一般能忍受惡劣的條件和嚴格的監視,因為他們可以帶著少量現金回國。信中表示在過去四年裡,當局對工人的控制程度有所加強。出於安全原因,我們為他化名鄭先生,他是一家利潤較高的公司中表現最好的員工之一,意味著他享有所謂的「優厚條件」。
他表示,平壤當局隨後下達命令,要求官員夜間將工人鎖在營區內,以防止他們逃跑。BBC取得一封來自北韓人的電郵,發信人自稱目前在中國工作。
還有一位自稱現在公職於IT業的工人在信件裡稱,他們「像奴隸一樣被剝削」。她說:「當政府在疫情期間關閉邊境時,他們許多人感到被遺棄了。
前海外工人鄭先生稱,他所在的公司也有這種外出活動,並在疫情期間變得更加頻繁,因為「工人們被困在室內,壓力極大」。BBC採訪了一名曾在中國打工的北韓工人,他稱一些北韓人在業績不佳的公司工作,遭拖欠工資。
他說,男工人會在餐館待到很晚,女工人會得到補償。Photo Credit: Getty Images / BBC News 北韓國內的鞋子設計師。這位電腦工程師寫道:「北韓像剝削奴隸一樣剝削IT員工,讓我們每週工作六天,每天工作12到14小時。韓國政府資助的智庫韓國統一研究院(KINU)高級研究員趙漢範(Cho Han-bum)對事件作出類似描述,他還引述了中國的消息來源。
他把這比作夜總會——並指責管理人員「利用年輕人的性衝動,使他們互相競爭,以帶來更多收入」。這名男子在電郵內詳細描述了管理人員如何在壓力下公開羞辱表現不佳的員工,當著所有人扇他們耳光,甚至把他們打到流血。
報導中的騷亂未經證實,卻引發人們對成千上萬在海外工作、為缺錢的平壤政權賺取外匯的北韓人的擔憂。上世紀90年代「脫北」到韓國的高永煥(Ko Young Hwan,音譯)對BBC表示,他聽說當工人們得知多年拖欠的工資被轉到了平壤的備戰基金時,他們忍無可忍。
抗議事件無法得到獨立核實,但我們知道有數以萬計北韓海外工人無法回國,他們的收入至少有一部分被扣押。上月有報導稱,在中國打工的北韓人因被拖欠薪金爆發騷亂,他們發現自己的工資被用來為平壤製造武器。
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